1、糯米酒常温保存30天，冰箱保存60天。
2、米酒水常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。所以说，米酒水常温下保存30天，冰箱保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。
市面上售卖的米酒的保质期比较久，在正确的方式下它可以保存三年左右，而我们自己在家里制作的米酒因为没有经过防腐处理，因此往往只能保存两个月左右的时间。
米酒如果是放冰箱，最多一个星期左右吃掉最好，时间长了会变质，变苦，吃了对身体不好
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